|
|
Gevulde Courgettes Met Varkensreepjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? snufje peper versgemalen
? snufje zout
? 1 blik mais a 300 g
? 100 g geraspte kaas
? 2 courgettes
? 2 teentjes knoflook geperst
? 3 eetlepels olijfolie
? 4 sjalotjes
? 4 tomaten zongedroogde, in kleine blokjes
? 500 g varkensreepjes
? ovenschaal
? aluminiumfolie
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180?C. Halveer de courgettes in de lengte en hol de helften met een lepel uit tot de schil nog ca. 1 cm dik is.
Dep de varkensreepjes droog en kruid deze met peper.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een koekenpan en fruit hierin de sjalotjes en de knoflook ca. 2 minuten. Voeg de varkensreepjes toe en bak deze in ca. 5 minuten goudbruin en gaar. Laat ondertussen de mais in een zeef uitlekken.
Schep de zongedroogde tomaten en mais door het vleesmengsel en breng dit op smaak met zout en peper. Leg de courgette helften in de ovenschaal en vul deze met het vleesmengsel. Bak de gevulde courgettes ca. 30 minuten afgedekt met aluminiumfolie in de oven. Verwijder het aluminiumfolie en strooi de geraspte kaas over de vulling en bak de courgettes ca. 15 minuten onafgedekt in de oven.
Verdeel de gevulde courgettes over 4 borden.
|
|
|